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Institute of Food Risk Education for Safety and Health
iFRESH臺灣愛鮮食安保健聯盟成立大會 共同推動精準食品產業鏈
成立大會由台南應用科技大學生活科技學院院長翁家瑞主持，現場貴賓包括台灣大學吳金洌教授、國策顧問林見松先生、農委會產產試驗所總所張錦宜所長、數位發展署署長呂正華、食品工業發展研究所楊炳輝副所長…等等上百位關心台灣食品安全人士參與了這次的盛會。
重食安力推iFRESH
一個全新思維模式聯合學界、產業界，協助政府以跨領域的整合架構，從產地到銷售，大力推動的iFRESH認證。企圖透過打造一個「看得到、聽得懂、做得好」的食品科技鏈結智慧資訊化平台，以民眾自身健康立場出發，建立權威及公信力，能吃得安心、吃到健康的全面且多元化的組織，不僅引起一般普羅大眾的注意，更讓人對一手主導推動的龔瑞林充滿了興趣。
愛鮮聯盟新春產學聯誼會
iFRESH愛鮮聯盟旨在落實強化從農場到餐桌的食安保健供應產學合作生態系統、透過邀請業界學者專家共聚一堂，交流保健食品產品之研發成果創新資訊。此次活動分享2021年度本學會各類榮譽得獎人寶貴經歷並鏈結產業人才培育資源，協助知識技能及產業能力持續提升。
AI應用打造科技水產競爭
國立臺灣海洋大學產學營運總中心12月3日於南港展覽館一館「臺灣國際漁業展(TIFSS)」舉行「繁養殖水產種苗資訊平台」啟動儀式，提供種苗市場資訊趨勢與海大教授專業技術導覽，為線上資源媒合新模式。
「五、大、人、物」加持 「iFRESH Taiwan」聯盟成立
臺灣保健食品學會屆逢成立20週年，假臺灣大學舉辦「新時代保健機能素材開發與產業戰略研討會」，會中也宣布歷經4年布局的「台灣食品安全與健康智能聯盟iFRESH Taiwan」成立，將力促將大數據、人工智慧等技術，導入保健食品的開發和製造。
落實台灣保健食品的食安！結盟產學銷專業的「iFRESH聯盟」成立！
成立於1999年的台灣保健食品學會，於20週年慶上宣布成立「台灣食品安全與健康智能聯盟iFRESH Taiwan」，建立一個系統性的大平台，落實從農場到餐桌的食安保健產品供應鏈。
海洋大學 愛鮮聯盟護食安
台灣近年來食安問題層出不窮，也嚴重衝擊國人的健康及產業，近來有不少學者、民間團體與食品業者都紛紛振臂疾呼，要為民眾的健康來把管，本月11日上午，由國立臺灣海洋大學食品科學系號召國內食品相關學校團體及研究單位專家學者，籌組「臺灣食品保健與風險教育聯合推動委員會」。
維護食安行動 海洋大學號召全台成立臺灣愛鮮聯盟
近來有不少學者、民間團體與食品業者都紛紛振臂疾呼，要為民眾的健康來把管，本月11號上午，由國立臺灣海洋大學食品科學系號召國內重要食品安全相關學校團體及研究單位專家學者，籌組「臺灣食品保健與風險教育聯合推動委員會」的第一次會議。
不畏疫情 台北國際食品展吸引16國參與壓軸登場
台北國際食品系列展（Food Taipei Mega Shows）等六展今（17）日起至20日一連四天於南港展覽1館展出，是今年台灣國際專業展的壓軸。貿協表示，今年展覽規模達16個國家，包含13個國家館、925家廠商參展共展出1880個攤位，釋出台灣強勁「食」力。
另類黑金產品 金門大學研發黑蒜頭有成
生物資源實驗室主持人、食品科學系副教授賴盈璋受訪表示，自古以來蒜頭就是提高疫力的食品，台灣最負盛名的雲林莿桐蒜頭更是清朝時貢品；配合金門縣金沙鎮大地村出產的蒜頭，在2009年開始研發黑蒜頭、2012年實驗室成立後研發成功。
臺海大開發海藻多醣應用 發展綠色健康產業
由於台灣四面環海，海藻種類豐富是個天然且寶貴的資源，國立臺灣海洋大學食品科學系吳彰哲特聘教授研究團隊經過多年的研究，證實台灣附近海域的藻類功能性多醣萃取物具有抗流感及腸病毒的功效，進而開發一系列藻類食品及用於醫療防護保健應用之產品，以物理性有效隔絕空氣及環境中的有害因子。
海大水產種苗資訊平台助產業交流提升競爭力
臺灣國際漁業展(TIFSS)今(3)日於南港展覽館一館開幕，首日就吸引眾多產業界人士前往參觀。以發展海洋科技著稱的國立臺灣海洋大學，今年也由產學營運總中心前往現場展示研發技術及成果，該校並在現場舉行「繁養殖水產種苗資訊平台」啟動儀式，提供種苗市場資訊趨勢與海大教授專業技術導覽，為線上資源媒合新模式，成為現場一大亮點。
台灣冷鏈技術發展現況
東南亞屬熱帶氣候，長年夏天，農作物於產地採收及運送過程中，耗損率高達25％～45％。食品一旦在儲運過程中失溫斷鏈，就失去原有的市場價值。東南亞市場為全球中產階級興起最為快速的區域，預估2025年電子商務產業整體產值將超過1,000 億美元，但東南亞國家目前普遍缺乏完整冷鏈體系和專業城市配送服務，對冷鏈物流的需求殷切，而台灣冷鏈產業具備完整解決方案和技術優勢，除了已經在合作中的越南，下一步將瞄準馬來西亞與印尼的冷鏈物流市場。
臺灣保健食品學會20週年紀念研討會」-「五、大、人、物」加持 「IFRESH TAIWAN」聯盟成立
臺灣保健食品學會屆逢成立20週年，假臺灣大學舉辦「新時代保健機能素材開發與產業戰略研討會」，會中也宣布歷經4年布局的「台灣食品安全與健康智能聯盟iFRESH Taiwan」成立，將力促將大數據、人工智慧等技術，導入保健食品的開發和製造。
湛藍奇蹟：蝦蟹殼中的寶貝–幾丁質
幾丁質（chitin）就是俗稱的甲殼素，是由一些甲殼類生物的外殼提煉出來的生物物質。我們的祖先早就利用蟹殼粉（以螃蟹的殼磨成的粉末）做為藥用，在《本草綱目》一書中已明確記載它有降低膽固醇、改善消化機能、抑制過量食鹽攝取及排除金屬毒性的作用。此外，在日本的藥方神話中，也曾有以螃蟹殼、蝦殼磨成粉治病的紀錄。
陳輝煌教授新發明 食品包免拆直接煮！
國立宜蘭大學食品科學系陳輝煌教授，研發「抗水熱融性食品包裝材料」，可作為拉麵、調味包等冷凍食品包裝袋，直接以熱水沖泡或蒸煮，包裝袋可溶解食用，免去拆撕麻煩，也可減少塑膠包材對環境的污染，這項發明已獲得專利。
力推GMP新規、新功效素材 翻轉臺灣保健營養產業新未來
臺灣保健食品學會假臺灣大學舉辦「臺灣保健食品學會20周年紀念特別研討會」，會中多位專家提出多項保健營養食品研發、呼籲建立臺灣保健營養食品的GMP規範，並發表多項健康食品新功效提案，盼促進更多產學界投入保健營養食品的研發和製造，創造臺灣保健營養產業新未來。
台灣保健食品學會理事長 龔瑞林重食安 力推IFRESH
說起龔瑞林，在食品科學領域中，其實，不管學界或產業界都是許多人耳熟能詳的名字，從蜆精、文蛤、鮑魚、海蜇皮、甲魚精、褐藻醣膠、淡菜、到牛樟芝、薑黃素、管花肉蓯蓉等對人體有益成分的萃取、運用以及開發，都可以看到他曾經耗費心血的研究足跡。
