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東區 召集人
慈濟大學
林宜信
經歷：衛生署中醫藥委員會主任委員、中醫師公會全聯會常務理事、家庭醫學會監事。
技術：肉品加工、中草藥抽取物對生理及藥理學相關臨床研究。
東區 副召集人
國立臺東大學
李俊霖
經歷：國立臺東大學生命科學系教授 、國立臺東大學東部生物經濟中心中心主任、臺灣深層海水資源利用學會理事、國立臺東大學深層海水科技研發中心主任、臺東縣深層海水利用發展協會監事、晨暉生物科技股份有限公司研發副主任。
技術：微生物保健食品、健康食品功效評估 (血脂、肥胖、阿茲海默症、肝損傷、血糖、抗疲勞)、深層海水生技產品開發、發酵生物技術、動物試驗、動物細胞培養、蛋白質體學。
