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南區 召集人
國立屏東科技大學
林貞信
經歷：食品科學系暨食品加工廠主任、國立屏東科技大學食品科學系教授兼系主任。
技術：食品擠壓技術、食品工程、食品科技技術、穀物食品加工技術、最適化在食品科技應用。
南區 副召集人
臺南應用科技大學
翁家瑞
經歷：台南應用用科技大學生活服務產業系所教授兼生科學院院長、台南應用用科技大學生活服務產業系所教授兼副校長 。
技術：食品科學、生物技術、保健食品、農業生化與分子生物技術、天然物與癌細胞轉移、基因分析與癌症。
