學術委員
北區
北區 召集人
國立臺灣大學
潘敏雄
法經歷：國立台灣大學食品科學所特聘教授兼所長、國立高雄海洋科技大學水產食品科學系教授兼研發處研發長、國立高雄海洋科技大學水產食品科學系教授兼系主任、臺大醫學院生化學研究所博士後研究員、臺大醫院腫瘤醫學部研究助理。技術：食品化學、 保健與機能性食品、疾病化學預防
北區 副召集人
國立陽明交通大學
楊登傑
經歷：國立陽明交通大學食品安全及健康風險評估研究所所長兼特聘教授、中山醫學大學食品暨藥物安全碩士學位學程教授、中山醫學大學食品暨藥物安全碩士學位籌備主任、中山醫學大學營養學系教授、中山醫學大學健康餐飲暨產業管理學系教授。技術：食品科技、食品化學分析、食品安全、食品保健。
